(1; 3; 4; 5; 7)

Missoltino scottato e Carpaccio di Angus

(4; 10; 12;) 

Cremoso di Cipolla

(1; 4; 7; 8;)

(1; 4)

(1; 2; 4; 14;)

Polenta e Salsa al Cacio e Pepe

(3; 7; 12)

Lombatina, Spalla, Coscia di Coniglio e Fave.

(1; 7; )

Mantecato al Profumo di Limone

(Consigliato per almeno 2 Persone)

(1; 3; 4; 7)

Pasta all'uovo con Bottarga di Lavarello e Verdure

 (1; 3; 4; 7; 9)

(1; 2; 7; 10; 14;)

con Piselli in crema e Funghi Cardoncelli

(1; 4; 7;)

Cime di Rapa in Crema, Acciuga liquida.

(1; 2; 3; 4; 7; )

Ristretto d'Astice con crema di latte, Tartufo e Cognac.

(1; 2; 7; 12)

(1; 3; 5; 7; )

(3; 4; 7;) 

e Panure alle Erbe

(1; 2; 8)

Panure all'Aneto e Nocciola, Carciofo alla Romana e Guazzetto al Pomodoro.

(1; 2; 4; 8; 14)

Fondo di Guanciale e Peperone Crusco

(9; 12)

(7; 9; 12)

Rivisitazione del Tiramisù, con pan di spagna al Caffè

(1; 3; 7)

Semifreddo allo Zabaione con scaglie di Cioccolato

(3; 7)

con Cioccolato, Frutti di Bosco, Mango e Maracuja.

(7; 8;)

Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone

Namelaka, Crumble e Pistacchio in Purezza

(1; 3; 7; 8; 12)

Bavarese di Pera, Gelè di Mango e Pera e Pera al Lambrusco.

(1; 3; 7; 12;)