Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
Menu alla carta
"Tutto ciò che viene dalla mia Cucina è cresciuto nel cuore".
(Paul Éluard)
Ciò premesso ...
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.
Antipasti
"Buona cucina e buon vino, è il Paradiso sulla Terra". Enrico IV di Borbone.... Tutti i nostri piatti sono preparati al momento utilizzando prodotti freschi ed il tempo che si attende varia a seconda della portata scelta. Se talvolta l'attesa si prolunga ci dispiace ma come diceva nostro nonno, "il tempo non lo vede nessuno, il lavoro malfatto lo vedono tutti". Grazie e Buon Appetito Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.Club Sandwich dalle Acque dolci
(1; 3; 4; 5; 7)
Missoltino "Cipriani"
Missoltino scottato e Carpaccio di Angus
(4; 10; 12;)
Mantecato di Lavarello
Crema di Prezzemolo e Mandorla.
(1; 4; 7; 8;)
Calamaro in Pappa
Calamaro Confit e Pappa al Pomodoro
(1; 14;)
Battuto di Tonno, Capesante e Gamberi di mazzara del Vallo
(1; 2; 4; 14;)
Uovo in Camicia
Pak Choi e Salsa al Cacio e Pepe
(3; 7; 12)
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. GrazieRisotto Carnaroli con Filetti di Pesce Persico
Mantecato al Profumo di Limone
(Minimo 2 Persone)
(1; 3; 4; 7)
SPAGHETTI al MISSOLTINO, Olive e Pomodorini
(1; 4; 12)
Cappelletti al Salmerino e Crema di Fave
(1; 3; 4;)
Scialatielli con pesto di Cetara, Gamberi e Frutti di mare
(1; 2; 4; 7; 8; 14)
Sfoglia e Tonnata Rossa
Sfoglia di Pasta all'Uovo, Tonno, Pomodoro e 'Nduja
(1; 3; 4; 12 )
Paccheri, "Burola" e Carbonara Leggera
(1; 3; 7; 12;)
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.Lago e Miso
Lucioperca, Salmerino e Ristretto di Miso
(3; 4; 7;)
Sogliola di Dover
Panure di Pinoli e Arancia, Salsa di Pomodorini Gialli.
(1; 2; 4; 8; 14)
Sella di Maialino, Hummus di Fagioli Cannellini
Fondo di Guanciale e Peperone Crusco
(9; 12)
Galletto Laccato
servito con Purea di Zucca e Cavolo Nero
(1; 9; 10; 12;)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio CaramagnaLampone Fondente
Sfera di Cioccolato Fondente e Mousse
con cuore di Lampone Liquido
(1; 5; 7; 8)
Tiramisù Cake
con Savoiardi fatti da noi e caffè.
(1; 3; 7)
Tris di Latte in Piedi
con Cioccolato, Frutti di Bosco, Mango e Maracuja.
(7; 8;)
Sfumature di Fragole
Panna Cotta al Cioccolato Bianco e Bergamotto, Semifreddo alla Fragola e Crumble al Pepe di Sichuan
(1; 3; 7; 8; 12)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
Tartelletta al Pistacchio
Namelaka, Crumble e Pistacchio in Purezza
(1; 3; 7; 8; 12)
Variazione di Pera Decana
Bavarese di Pera, Gelè di Mango e Pera e Pera al Lambrusco.
(1; 3; 7; 12;)
La Carta dei Vini
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