Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
Menu alla carta
"Tutto ciò che viene dalla mia Cucina è cresciuto nel cuore".
(Paul Éluard)
Ciò premesso ...
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.
Antipasti
"Buona cucina e buon vino, è il Paradiso sulla Terra". Enrico IV di Borbone.... Tutti i nostri piatti sono preparati al momento utilizzando prodotti freschi ed il tempo che si attende varia a seconda della portata scelta. Se talvolta l'attesa si prolunga ci dispiace ma come diceva nostro nonno, "il tempo non lo vede nessuno, il lavoro malfatto lo vedono tutti". Grazie e Buon Appetito Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.Club Sandwich dalle Acque dolci
Lavarello, Salmerino e Trota, le loro consistenze e accompagnamenti.
(1; 3; 4; 5; 7)
Missoltino "Cipriani"
Missoltino scottato e Carpaccio di Angus
(4; 10; 12;)
Mantecato di Lavarello
con Cipolla Pomata e Prezzemolo
(1; 4; 7; 8;)
Capesante , Funghi Prataioli e Piselli
(4; 14;)
Calamaro in Pappa
Calamaro Confit e Pappa al Pomodoro
(1; 14;)
Cardoncello in Olio Cottura
Fungo Cardoncello integrale in Olio cottura e Parmigiano in Spuma
( 7; )
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. GrazieRisotto Carnaroli e Pesce Persico
Mantecato al Profumo di Limone
(Minimo 2 Persone)
(1; 3; 4; 7)
SPAGHETTI al MISSOLTINO, Olive e Pomodorini
(1; 4; 12)
Cappelletti al Salmerino
Pomodorini Gialli e Fungo Cardomcello
(1; 3; 4;)
Scialatielli all' Astice
Pasta Fresca con Polpa d' Astice
(1; 2; 3; 7;)
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.Lago e Miso
Lucioperca o Salmerino (a seconda del pescato giornaliero)
e Ristretto di Miso
(3; 4; 7;)
Sella di Maialino con Hummus di Ceci
Fondo di Guanciale e Peperone Crusco
(9; 12)
Petto d'Anatra 57°
con Patata Speziata, e Fico in salsa.
(6; 7; 12;)
Ricciola, Taggiasca in Crosta
con Porri omogeneizzati
(1;4;7)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio CaramagnaTris di Latte in Piedi
con Cioccolato, Frutti di Bosco, Castagne.
(7; 8;)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
Sfoglia, Melanzane e Ricotta
e "zuppetta" di Cioccolato 60%
(1; 3; 7;)
COLADA SAVARIN
Savarin, Rhum, Ananas, Namelaka al Cocco e Lime
(1; 7; 8; 12;)
La Carta dei Vini
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