Menu alla carta
"Tutto ciò che viene dalla mia Cucina è cresciuto nel cuore".
(Paul Éluard)
Ciò premesso ...
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.
Antipasti
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Club Sandwich dalle Acque dolci
Agone, Salmerino e Trota, le loro consistenze e accompagnamenti.
(1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)
Missoltino "Cipriani"
Missoltino scottato al balsamico e Carpaccio di "Angus"
(4; 10; 12;)
Salmerino Gelificato di Carpione e Rose
Salmerino Gelificato All'Anice, Carote e Sedano in Crema, gelè di Carpione e rose.
(4; 9; 12;)
Polpo, Passata di Basilico e Cipolla Rossa
Piovra Scottata, cremoso di Basilico
(1; 7; 9; 11; 14;)
Lumache e Bagna Cauda leggera
Pappa al Pomodoro
(1; 3; 7; 12)
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Risotto Carnaroli e Pesce Persico
Mantecato al Profumo di Limone con Parmigiano.
(Minimo 2 Persone)
(1; 3; 4; 7; 9;)
Pasta Mista "il Cappelli", Pesce di Lago
e Pomodori confit, Pane Tostato, Stracotto di Pesce Lago.
(1; 4; 7; 8; 12;)
Gnocchi di Patate e Baccalà
e Ristretto di Cacciucco e Ricotta
(1; 2; 4; 7; 12; 13; 14;)
Spaghettone, Astice
Pomodoro Giallo in crema e Fondo di Crostacei
(1; 2; 4; 7; 9 ;12; 14;)
Ravioli di Borragine, fondo di "Angus"
Ravioli di Borragine, fondo di "Angus" e "Burola"
(1; 3; 7; 8; 12)
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.
Lago e Terra
Pescato del giorno (Lucioperca al Timo)
Mugnaia Balsamica e Primizie dall'Orto
(1; 4; 5; 9; 11; 12;)
Il Pesce Carbonaro, Fondente di Melanzane Affumicata
(1; 4; 7; 8; 9; 12;)
Maialino Croccante
Sella di Maiale, fondo alla matriciana, Gratin di patate.
( 7; 9; 10; 12;)
Aletta di Vitello, Fondo Balsamico
Aletta di Vitello, fondo alle erbe Balsamiche
(1; 5; 7; 9; 12;)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio Caramagna
Tartelletta Brulè
Frolla, Brulè al Cardamomo, Uvetta e montata al Tè.
(1; 3; 7; 8;)
Torta Caprese con gelato
Cioccolato e Farina di Mandorle (Senza Glutine)
(3; 7; 8)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
Tiramisù Parfait
Semifreddo al Caffè, savoiardo sbriciolato e mascarpone
(1; 3; 7; 12;)
Panna Cotta, Lime, Frutta.
con Frutta in sfoglie e Crema.
(7; 8;)
Il Dessert...Fico
Fico in Agrodolce, Zabaione e Crumble all'Amaretto.
(1; 3; 7; 12;)
La Carta dei Vini
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Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
