Menu alla carta
Menù alla Carte dal Martedì al Sabato.
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.
Antipasti
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Club Sandwich dalle Acque dolci
Pescato delle Acque dolci, Wafer al Sesamo, Carpione, La Verde e Maionese Agrumata.
(1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)
Missoltino - Pan Cake
Missoltino "Pulito", Pan Cake di Nocciola e Zucca marinata.
(1; 4; 7; 8; 11; 12;)
Capesanta in "Cima"
Noce di Capesanta, Gratin di Foie Gras e Cime di Rapa densa
(1; 2; 7; 14;)
Lumache Trifolate, Pan Brioches e Prezzemolo Liquido
(1; 7; 12 14;)
Uovo 62°, Parmigiano in Spuma e Tartufo estivo
con Fungo Cardoncello
(1; 3; 7; 12)
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Risotto Carnaroli e Pesce Persico
Burro e Salvia Montato.
(Minimo 2 Persone)
(1; 3; 4; 7; 9;)
Fregola mantecata e Pesce di Lago
Fregola mantecata, Pomodorino Giallo, Aneto e Spezzato di Lago.
(1; 4; 7; 12;)
Passione al Rosso e Nero
Spaghettone "Felicetti" Seppia "integrale" e Pomodoro in sfoglia
(1; 2; 4; 9; 12: 14;)
Raviolo "Mostardato"
Veli di Pasta all'uovo, cuore di Zucca, Parmigiano liquido e Frutta Mostardata
(1; 3; 7; 8; )
Gnocchi, Acciuga e Burrata
con 'nduja (leggermente piccante)
(1; 4; 7; )
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.
Lucio "Verza"
Lucioperca in olio cottura, e Verza in Due.
(1; 4; 5; 9; 11; 12;)
Rombo "in cassetta"
Rombo, pastella arrostita, fondente di Carciofo e Porro Stufato.
(1; 4; 9; 12;)
Petto d'Anatra "mostardato"
Purè di Zucca, riduzione di caffè
(7; 10; 12;)
Aletta di Vitello, Pesto al Peperone Crusco
e Gratin di Patate
(1; 7; 9; 12;)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio Caramagna
Tiramisù Cake
con Pan di Spagna aromatizzato all'Amaretto e caffè.
(1; 3; 7; 12;)
"Latte in Piedi" e Frutta Sciroppo-Candita
(7; 8;)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
Sorbetto al Braulio
Fior di latte e Amaro Braulio
(7; 12;)
Cioccolato 70 e Mango
Mousse al Cioccolato "70%", Mango Parfait e Croccante di Riso
(3; 7;)
La Carta dei Vini
e Bevande
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Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
