Menu alla carta
Menù alla Carte dal Martedì al Sabato.
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.
Antipasti
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Club Sandwich dalle Acque dolci
Pescato delle Acque dolci, Wafer al Sesamo, Carpione, La Verde e Maionese Agrumata.
(1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)
Missoltino " Diplomatica "
Missoltino Pulito " arrostito ", Pan Cake e Cremoso di Mais.
(1; 4; 7; 8; 11; 12;)
Gambero pressato e Cime di Rapa
Gambero in Camicia e in crema di Cime di rapa.
(2; 4; 7;)
Lumache Trifolate, Pan Brioches e Prezzemolo Liquido
(1; 7; 12 14;)
Uovo 62°, Parmigiano in Spuma e Tartufo estivo
e Porro Stufato
(1; 3; 7; 12)
Carciofo in Olio Cottura
Carciofo in Olio cottura e spuma di Parmigiano
( 1; 3; 7; 12;)
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Fregola mantecata e Pesce di Lago
Fregola mantecata, Pomodorino Giallo, Aneto e Spezzato di Lago.
(1; 4; 7; 12;)
"Ramen" di Lago
Ramen con Pescato di lago, Zuppetta di Miso e Tagliolini al Saraceno.
(1; 3; 4; 6; 8; 11;)
Passione al Rosso e Nero
Spaghettone "Felicetti" Seppia "integrale" e Pomodoro in sfoglia
(1; 2; 4; 9; 12: 14;)
Gnocchi, Acciuga e Burrata
con 'nduja (leggermente piccante)
(1; 4; 7; )
Sfoglia all'uovo Mostardato
Veli di Pasta all'Uovo, cremoso alla zucca, frutta mostardata e cardoncelli
(1; 3; 7; )
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.
Lucio Verza e Mandorla
Lucioperca in olio cottura, Cannolo di Verza e Salsa Mugnaia e Mandorle.
(1; 4; 5; 9; 11; 12;)
Branzino in Cenere
Branzino in olio cottura, cenere di porro e carciofo arrostito.
(1; 4; 7;)
Petto d'Anatra "mostardato"
Purè di Spinacino, riduzione di caffè
(7; 10; 12;)
Aletta di Vitello, Pesto al Peperone Crusco
e Gratin di Patate
(1; 7; 9; 12;)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio Caramagna
Tiramisù Cake
con Pan di Spagna aromatizzato all'Amaretto e caffè.
(1; 3; 7; 12;)
"Latte in Piedi" e Frutta Sciroppo-Candita
(7; 8;)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
Sorbetto al Braulio
Fior di latte e Amaro Braulio
(7; 12;)
Cioccolato 70 e Mango
Mousse al Cioccolato "70%", Mango Parfait e Croccante di Riso
(3; 7;)
Castagnata
Bavarese di Castagna, Brownie di Castagna e Mandorla.
(3; 7; )
La Carta dei Vini
e Bevande
Scarica il PDF
Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
