Menu alla carta
"Tutto ciò che viene dalla mia Cucina è cresciuto nel cuore".
(Paul Éluard)
Ciò premesso ...
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere congelati all'origine.
Antipasti
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Club Sandwich dalle Acque dolci
Agone, Salmerino e Trota, le loro consistenze e accompagnamenti.
(1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)
Missoltino "Cipriani"
Missoltino scottato al balsamico e Carpaccio di "Angus"
(4; 10; 12;)
Mantecato di Lavarello
con Cipolla Pomata
(4; 7; 9;)
Polpo, Pappa al Pomodoro
Piovra Scottata, Pappa al Pomodoro
(1; 7; 9; 11; 14;)
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Risotto Carnaroli e Pesce Persico
Mantecato al Profumo di Limone con Parmigiano.
(Minimo 2 Persone)
(1; 3; 4; 7; 9;)
Pasta Mista "il Cappelli", Pesce di Lago
e Pomodori confit, Pane Tostato, Stracotto di Pesce Lago.
(1; 4; 7; 8; 12;)
Spaghetto, Astice e Pomodoro Giallo
Spaghetto Felicetti con Polpa d' Astice
(1; 2; 7;)
Gnocchi di Patate e Baccalà
e Ristretto di Cacciucco e Ricotta
(1; 2; 4; 7; 12; 13; 14;)
Ravioli di Borragine, Consommè ai Porcini
e Parmigiano Montato
(1; 3; 7; 8; 12)
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.
Lago e Terra
Pescato del giorno (Lucioperca al Timo)
Mugnaia Balsamica e Primizie dall'Orto
(1; 4; 5; 9; 11; 12;)
Parmigiana di Mare
Pesce Carbonaro, Melanzana sottile, Pomodoro e Basilico in gocce
(1; 4; 7; 8; 9; 12;)
Maialino Croccante
Sella di Maiale, fondo alla matriciana, Gratin di patate.
( 7; 9; 10; 12;)
Guancia di Bovino
Guancia di Bovino adulto, Patata al cucchiaio
(7; 12;)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio Caramagna
Tartelletta Brulè
Frolla, Brulè
(1; 3; 7; 8;)
Torta Caprese con gelato
Cioccolato e Farina di Mandorle (Senza Glutine)
(3; 7; 8)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
Tiramisù Parfait
Semifreddo al Caffè, savoiardo sbriciolato e mascarpone
(1; 3; 7; 12;)
Panna Cotta, Lime, Frutta.
con Frutta in sfoglie e Crema.
(7; 8;)
La Carta dei Vini
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Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
