Menu alla carta
Menù alla Carte dal Martedì al Sabato.
Per necessità personali, allergie oppure richieste diverse rivolgersi al personale di sala.
Tutto il Pescato viene Abbattuto da Noi.
Secondo mercato alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine (**); oppure Abbattuti da Noi (*)
Antipasti
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
"Club Sandwich" dalle Acque dolci
Pescato delle Acque dolci, Wafer al Sesamo, Carpione, La Verde e Maionese Agrumata.
* (1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)
Missoltino " Diplomatica "
Missoltino Pulito " arrostito "con crostino di Polenta
(1; 4; 7; 8; 11; 12;)
Capasanta, Zabaione
Capasanta arrostita, Zabaione di Peperone e Lardo disciolto.
* (1; 2; 3; 7; 14;)
BATTUTA di Fassona con Burrata e Tartufo nero
Carne di Fassona Tagliata al Coltello servita con Burrata e Tartufo nero.
(1; 7;)
Bresaola e "Sciatt"
Bresaola "Chiavennasca" e Sciatt con Formaggio locale
(1; )
Asparagi Bianchi e Uovo morbido
Asparagi Bianchi al brodo di Prosciutto crudo, Uovo morbido alle Erbe
(1; 3; 7;)
Primi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie
Risotto e Pesce Persico Panato
Risotto Carnaroli con filetti di Pesce Persico Panato, Burro e Salvia
(Minimo 2 Persone)
* (1; 3; 4; 7; 9;)
Gnocchi dalle Acque dolci e Burrata
Gnocchetto di patata, Salmerino, Lavarello, Luccio, Burrata e vero Caprino alle Erbe
(1; 3; 4; 7; 12;)
"Cappellacci" di Rombo
Pasta ripiena di Rombo, Brodetto allo Zafferano e Conchigliacci
* (1; 2; 3; 4; 7; 9; 13; 14;)
Maccheroncini al Torchio al Ragù D'Anatra
Maccheroncini al Torchio al Ragù D'Anatra, Parmigiano liquido e Tartufo nero estivo.
(1; 7; 9; 11; 12;)
Secondi
In Caso di Intolleranze Alimentari, avvisare sempre il personale di sala. Grazie Tutti i secondi sono Guarniti dallo Chef.
Lavarello alle erbe e il suo Contorno
* (1; 4; 7; )
Branzino, Mugnaia e Mandorla
Branzino alla Mugnaia e Mandorla con Porro arrostito
* (1; 2; 4; 8; 14)
Costolette di Agnello Arrosto
Costolette di Agnello Arrosto, "Rusti" e Verdure
* (1; )
Aletta di Vitello, Gratin di Patate.
Aletta di vitello, Gratin di Patate, Fondo alle Erbe Balsamiche.
(1; 7; 9; 12;)
Formaggi Misti
Selezione di Formaggi misti di Capra e Mucca e i suoi abbinamenti
(7; 8;)
Dolci
"Il dessert è la poesia leggera della cucina, viva, fiorita, sorridente". Fabrizio Caramagna
Tiramisù Cake
con Pan di Spagna aromatizzato all'Amaretto e caffè.
* (1; 3; 7; 8; 12;)
Tris di Latte in Piedi
con Cioccolato, Fragola e Mango
* (7; 8;)
Sorbetto Cassandra
Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone
(*)
Sorbetto al Braulio
Fior di latte e Amaro Braulio
(7; 12;)
Lampone Fondente
Sfera di Cioccolato con cuore Morbido al Lampone
* (1; 5; 7; 8)
La Carta dei Vini
e Bevande
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Lista degli allergeni
1-Glutine 
2-Crostacei 
3-Uova 
4-Pesce 
5-Arachidi 
6-Soia 
7-Latte e Derivati 
8-Frutta a Guscio 
9-Sedano 
10-Senape 
11-Sesamo 
12-Anidride Solforosa 
13-Lupini 
14-Molluschi
